“六月黄”悄然“爬”上餐桌
 
2016-07-06 15:30:07   杭州网

西湖“六月黄”上市了。杭州楼外楼西湖鱼亭的捕捞队队长董志兴昨天透露,今年“西湖六月黄”一只约2两大小,一斤卖50多元,价格和往年基本持平,但今年产量极少,每天的捕捞量大概只有一两斤。“为保持西湖水底生态的平衡,今年蟹苗的投放量较少,所以‘六月黄’的产量也大幅缩水。”董志兴说道。

除了西湖鱼亭,农贸市场里也有“六月黄”。“六月黄”是提前成熟的湖蟹,出现于每年的农历六月。“六月黄”个头不大,单只重量差不多是1.5两—2两。不过从目前行情来看,单只重量2两左右的“六月黄”,批发价为35元/斤—40元/斤,算起来,平均每只蟹要七八元。“今年受到多雨天气影响,‘六月黄’的产量有所减少,价格较往年略微上涨。”杭州新农都水产市场办公室主任莫宝良说。

李连民在近江农贸市场做了十几年湖蟹生意,卖“六月黄”也有六七年了。他说,“六月黄”大多为雄性,壳脆内壳软,虽然个头小,但肉质已较饱满,每年7月初左右上市,差不多在9月8日前后“隐退”。李连民透露,整个近江水产批发市场,现在有十多个摊位售卖“六月黄”,他的摊位里,现在每天都能卖掉四五十斤,主要还是饭店采购的多一些。

在清泰门农贸市场水产经营户张丽珍的摊位前,这几天总是出现一些熟客的身影,他们都是前些日子预订了“六月黄”,这两天来取货的。“今年‘六月黄’拿货有些难,所以我没有敞开卖,只给几个老客户带一些。”张丽珍说。

据莫宝良介绍,目前批发市场上的“六月黄”大多以外地品种居多,其中江苏、安徽为主要产区,今年“六月黄”的价格比往年要高一些,目前批发市场内“六月黄”的交易量比较小,尚无数据统计,预计后期随着供应量增大,市场上“六月黄”的价格可能会有所回落。

 
来源:每日商报    作者:见习记者 朱光函    编辑:李思源    
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