“今天的活动非常精彩，食物精致又美味，节目让我大开眼界，特别是上菜的金钗，很有中国韵味。”参加活动的大卫说。的确，为了让国际友人更好的感受杭州文化，晚宴特地命名为“品红宴”。所谓“红”，一是指红酒的红，二是指《红楼梦》的红，三是万事利丝绸的红。在这“三红合一”的品红宴上，上菜的姑娘们也如《红楼梦》的金钗般，身着丝制旗袍，体态端庄，玲珑有致，让在场的国际友人惊喜连连。
晚宴的菜肴也是经过重重挑选，别具新意，有鹿茸锦鸡汤、淮阳金银蹄、龙井虾仁、西施浣纱、茄鯗、豆皮包子燕窝粥……每一道菜都由《红楼梦》的章节引出，再配上各式表演，将现场气氛一次次推向高潮。最让人意外的就是茄鯗这道菜，让不少中文流利的媒体记者也念不出名字来。鯗本是浙江方言，茄鯗也一道浙江特色风味菜，用茄子做主料配以各种干果，味道咸鲜，有浓郁的糟香，略带回甜，色泽光量鲜艳。来自津巴布韦的杰妮说：“这是我今晚最喜欢的一道菜，香甜可口，既能配红酒，又能配米饭。”
在讲究味道的同时，杭州菜也追求意境，所谓“一菜一典”，就是将菜肴和文化融为一体。龙井虾仁便是源于乾隆皇帝微服出巡，店家不小心将龙井茶当葱末洒到了锅中。虾仁白玉鲜嫩，芽叶碧绿清香，色泽雅丽，滋味独特，回味无穷。来自意大利的本杰明对龙井虾仁连连称赞：“我吃了皇上的御膳，还看了美人西施的舞蹈。”
《红楼梦》中将粉脆的鲜藕成为“西施臂”，形容莲藕白嫩，于是便有了“西施浣纱”这道菜，而舞蹈《浣溪沙》也让国际友人大开眼界。舞蹈演员手撑油纸伞，一步三回头，用她的长眉、妙目，用她细碎的舞步，轻云般慢移，旋风般疾转，舞出诗句中的悲欢离合。
